葡萄のジュース・ジャム

　材料　　葡萄の種類　　巨峰・ナイヤガラ・スチューベン（お好きな葡萄）

　　　　　ジュース材料
　葡萄　１キロ　　水２カップ　　　砂糖　３００g
　レモン汁　一個
　
　最初に水と砂糖を入れてゆでる。
　皮がはげてきたら、ザルに上げて自然に水分を容器に落とす。
　この時かきまぜたり手を加えない。液体が透明になる。
　ジュースとレモン汁をぐつぐつとなるまで煮立てる。
　保存はペットボトルでも瓶でもよい。冷蔵庫に保存した方が良い。
　飲む時は薄めて飲む。他の物と割っても美味しい。
　　
　　　　　　ジャムの材料
　（１キロのジュースの漉したもの）葡萄　　
　　砂糖３００g　　レモン汁　一個

　ジャムはジュースとして落とした残りを漉して種と皮が残る。
　捨てるのはほんの少し。
　漉すのは時間がかかる、少しずつ漉すのが早く楽に出来るコツ。
　漉された葡萄のドロドロの液体にレモン汁を加えて煮詰める。
　時間をかけて弱火で煮詰める。途中でアクをとると良い。取らなくて可。
　中々煮詰まらないが、冷めると硬くなるので様子を見ながら。
　
　簡単に美味しいジュースとジャムが出来ます。